|
|
Winters Stoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kippenbouillon - 2 kilo kippenbouten - 1 theelepel verse tijm - 2 laurierbladen - 250 gram cocktailuitjes - 3 worteltjes - 2 stengels bleekselderij - 375 gram aardappels met rode schil - 375 gram champignons - 60 gram boter - 60 gram tarwebloem - 150 gram diepvries doperwten - zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bouillon met de kippenbouten, tijm en laurierbladen aan de kook. Laat de kip op laag vuur in een open pan in 45 minuten helemaal gaar worden. Breng 1 liter water aan de kook en kook de uitjes 2 minuten. Giet ze af enspoel ze af onder koud stromend water. Snijd de worteluiteinden van de uitjes en snijd ze kruislings in. Druk de uitjes uit de velletjes. Schrap intussen de worteltjes. Maak de bleekselderij schoon en snijd ze in stukjes van 3 cm. Boen de aardappels onder stromend water schoon en snijd de in de lengte in vieren. Borsstel de champignons schoon en halveer ze. Neem de kip uit de pan en laat ze een beetje afkoelen. Verwijder de laurierbladen en laat de bouillon afkoelen. Ontbeen de kip en snijd het kippenvlees in niet te kleine stukjes. Schep het vet van de bouillon en meet 1 1/4 liter af. Smelt de boter en voeg de bloem toe en verwarm het al roerend 1 minuut. Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en breng al kloppend met een garde aan de kook. Laat het mengsel 2 minuten achtjes koken. Voeg de uitjes, wortel, bleekselderij en aardappels toe. Kook de groenten in 25 minuten gaar. Voeg de kip, champignons en doperwten toe en kook alles 5 minuten op laag vuur. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Serveer het gerecht in kleine schaaltjes.
|
|
|